Tlakové fritování je už po mnoho let využíváno řetězci restaurací po celém světě. Globální řetězce rády používají tlakové fritézy, protože vytvářejí chutný a zdravý produkt, který je atraktivní pro dnešní zákazníky, a zároveň šetří náklady na olej a práci.
Společnost Henny Penny uvedla komerční tlakovou fritézu do potravinářského průmyslu před více než 50 lety. Od té doby pomáhá Henny Penny renomovaným řetězcům po celém světě vydělávat miliardy dolarů v ziscích.
Možná se ptáte, jak tlakové fritování funguje? Tlakové a otevřené fritézy využívají podobné metody fritování, ALE srdcem tlakové fritézy je víko, které fritézu společně s vytvořenou párou uzamkne. Tato metoda fritování poskytuje konzistentně skvělou chuť a umožňuje fritovat jídlo ve velkých objemech rychleji. Klikněte zde a podívejte se, co říká náš firemní šéfkuchař, šéfkuchař Gregg, o rozdílech mezi otevřeným a tlakovým fritováním.
Nyní se podívejme na pět hlavních výhod tlakového fritování:
- Rychlejší doby fritování.
Jednou z hlavních výhod přechodu na tlakové fritování je zkrácení doby fritování. Fritování v tlakovém prostředí umožňuje rychlejší fritování při nižší teplotě oleje než tradiční otevřené fritování. Díky tomu mohou naši zákazníci zvýšit svou celkovou produkci více než při používání konvenční fritézy, což znamená, že mohou fritovat rychleji a obsloužit více lidí ve stejném čase.
- Více možností jídel.
I když je drůbež jedním z nejoblíbenějších produktů připravovaných v tlakové fritéze Henny Penny, tato metoda fritování je velmi univerzální. Díky této všestrannosti mohou naši zákazníci nabízet různé položky na jídelním lístku, včetně masa, drůbeže, mořských plodů, zeleniny a mnoha dalších! S širokou škálou jídel mají restaurace příležitost oslovit zákazníky s různými chutěmi a preferencemi.
- Lepší kvalita jídla.
Tato metoda fritování umožňuje udržet v jídle více vlhkosti a šťáv, což znamená menší smrštění. Tlakové fritování dává zákazníkům jemný a chutný produkt, který je přiměje se vracet.
- Čistší metoda fritování.
U tlakového fritování je veškerá olejem nasáklá pára zachycena a odsávána do digestoře nad fritézou. Tím se snižuje tvorba mastného povlaku a pachů v okolním prostoru. S menším množstvím mastnoty a zápachu se ušetří pracovní doba na čištění a lze věnovat více času výdělku.
- Konzistentně skvělá chuť.
Tlakové fritézy Henny Penny využívají pokročilou technologii potravinářských služeb, která umožňuje rychlé fritování a konzistentně skvělou chuť, protože přírodní chutě a živiny v jídle jsou uzamčeny uvnitř, zatímco přebytečný olej je vyloučen. Naši zákazníci neustále chválí kvalitu svého produktu při použití našeho vybavení, ale nemusíte nám jen věřit – podívejte se na některé z případových studií.
Henny Penny nabízí tři různé typy tlakových fritéz. Prvním z nich je vlajková loď PFE 500/PFG 600 (4-Head) tlaková fritéza, která poskytuje zdravější a chutnější produkt, a přitom zabírá pouze 20 palců prostoru u zdi.
Druhým typem, který nabízíme, je Velkoobjemová tlaková fritéza. Naše tlakové fritézy pro vysokou produkci poskytují provozovatelům možnost spolehlivě fritovat ve velkém objemu. Třetím a posledním modelem je tlaková fritéza řady Velocity. Tato nově navržená fritéza umožňuje provozovatelům fritovat ve velkém objemu s nižšími náklady. Díky automatickému filtračnímu systému po každém cyklu automaticky vypustí a přefiltruje olej a trysknou opláchne dno vany fritézy. Systém Automatic Top Off navíc průběžně sleduje hladinu oleje a doplňuje ho z vestavěné nádrže, což zajišťuje konzistentní kvalitu fritování a prodlužuje životnost oleje.
Jednou z klíčových vlastností, kterou naši zákazníci na tlakových fritézách Henny Penny oceňují, je vestavěný systém filtrování oleje. Tento automatický systém pomáhá prodloužit životnost oleje a snižuje nutnost údržby, aby vaše tlaková fritéza fungovala optimálně. Ve společnosti Henny Penny věříme v tvorbu co nejefektivnějšího systému, proto je tento vestavěný systém filtrování oleje standardem na všech našich tlakových fritézách.
Hledáte více informací o tlakových fritézách Henny Penny? Klikněte zde a prozkoumejte různé typy tlakových fritéz.
