Prime Filter Powder znamená dvojnásobnou úsporu
Olej je drahá spotřební surovina – za poslední rok se jeho cena klidně zdvojnásobila nebo i ztrojnásobila. Pokud ho ve své kuchyni používáš, nemusíme ti to vysvětlovat. Je to významná položka v rozpočtu, jeho likvidace není jednoduchá, a přitom často hraje klíčovou roli při přípravě vašich signature jídel. Otázka zní: jak co nejefektivněji fritovací olej využít? […]
Proč provozovatelé gastro provozů milují „Pressure Assist“
Pressure Assist (automatické doplnění tlaku) je nová funkce dostupná u všech tlakových fritézy 4-head Henny Penny s ovládáním C8000. Tato funkce, exkluzivní pro Henny Penny, využívá externí prostředek k vytvoření tlaku uvnitř fritovací nádoby pro malé dávky produktů, které by samy o sobě nedosáhly optimální úrovně tlaku. Co to tedy znamená pro vás? Zde je […]
Jak technologie Henny Penny zjednodušují práci v profesionálních kuchyních
Restaurace se stále potýkají s nedostatkem personálu. S klesajícím počtem pracovníků a rostoucími nároky na vyšší zisky musí vedoucí provozů najít způsob, jak maximalizovat produktivitu zaměstnanců. Jak může Henny Penny pomoci? Tím, že převezme část práce, kterou by jinak musela vykonávat kuchyňská obsluha. Naše produkty navrhujeme s řadou jedinečných funkcí, které zjednodušují a automatizují monotónní […]
Jak fritézy Henny Penny s nízkým objemem oleje šetří restauracím peníze a zlepšují kvalitu jídla
Držet se staré fritézy se může zdát jako úsporné rozhodnutí pro váš podnik – ale je tomu opravdu tak? Opravdu jste zvažovali dopad, který má zastaralá, neefektivní fritéza s vysokým objemem oleje na váš hospodářský výsledek? Pro provozovatele, kteří stále váhají s přechodem na fritézy s nízkým objemem oleje (low oil volume fryer), je tu […]
Šest nepřátel fritovacího oleje (a jak je porazit)
Pro Supermana to byla kryptonit. Pro Achilla jeho pata. Zdá se, že každý hrdina má nějakou slabinu, která mu stojí v cestě. Fritovací olej možná není rychlejší než letící kulka nebo silnější než lokomotiva, ale v profesionální kuchyni je to určitý druh hrdiny. A stejně jako Superman a Achilles, i olej má spoustu nepřátel, na […]
Režim nečinnosti u fritéz Henny Penny: 3 důvody, proč ho provozovatelé chtějí
Kromě správy nákladů na energie a provoz čelí provozovatelé restaurací i dalším výzvám – udržet potraviny čerstvé a vyhnout se plýtvání, včetně fritovacího oleje – a zároveň udržet efektivní provoz. Zvyšování efektivity znamená najít zařízení, které šetří čas i peníze. Fritézy Henny Penny jsou vybaveny funkcí Idle mode (režim nečinnosti), která automaticky snižuje teplotu oleje […]
Skutečná cena plýtvání fritovacím olejem (a jak s tím skoncovat)
Cena plýtvání olejem: Za co ve skutečnosti platíte Častá výměna olejeAť už kvůli zanedbání filtrace nebo kontaminaci, plýtvání olejem znamená jeho zbytečnou a častější výměnu. A při neustálém růstu cen oleje to dokáže velmi rychle narůst – zvlášť v provozech s vyšším objemem prodeje. Pracovní síla a ztracený časVýměna oleje, čištění van a další údržba zabírají […]
WEXIODISK: Maximální čistota s minimální spotřebou
Inovace, efektivita a udržitelnost pro profesionální kuchyně Wexiödisk – je přední výrobce vysoce kvalitních mycích systémů, který se zaměřuje na udržitelnost a inovace. S cílem vytvářet produkty, které splňují potřeby profesionálních kuchyní a zároveň minimalizují dopad na životní prostředí, společnost Wexiödisk neustále nastavuje nové standardy v oboru. Švédská kvalita a důraz na udržitelnost Společnost Wexiödisk, […]
METOS: Řešení pro velkokapacitní kuchyně a potravinářství
Jak zajistit efektivní výrobu tisíců porcí denně, splnit nejvyšší hygienické standardy a zároveň optimalizovat náklady? METOS nabízí řešení pro velkokapacitní kuchyně a potravinářské provozy, kde hrají klíčovou roli automatizace, přesnost a úspora surovin. Příkladem je výrobní závod, který denně vyrábí hektolitry vývaru a připravuje hotová jídla do krabiček. Takto vysoká kapacita výroby vyžaduje precizně nastavené […]
METOS: Finská preciznost pro školní a závodní kuchyně
METOS – Finská preciznost v kuchyni Téměř století inovací pro profesionální gastronomii Příběh společnosti METOS se začal psát už v roce 1922 ve Finsku. Od té doby se tento průkopník v oblasti kuchyňských technologií neustále vyvíjí a přináší profesionálním kuchyním inovativní řešení, která usnadňují práci, šetří čas i energii. Díky skandinávské preciznosti, robustní konstrukci a […]
