Držet se staré fritézy se může zdát jako úsporné rozhodnutí pro váš podnik – ale je tomu opravdu tak? Opravdu jste zvažovali dopad, který má zastaralá, neefektivní fritéza s vysokým objemem oleje na váš hospodářský výsledek? Pro provozovatele, kteří stále váhají s přechodem na fritézy s nízkým objemem oleje (low oil volume fryer), je tu mnoho důvodů, proč se nad návratností investice do nového vybavení zamyslet.
Nejčastější otázky od provozovatelů, kteří zvažují přechod na fritézy s nízkým objemem oleje:
Kolik peněz bych mohl/a ušetřit na oleji?
Standardní fritéza pojme 25 – 33 litrů oleje. Fritézy s nízkým objemem oleje jsou navrženy tak, aby měly o 40 % nižší kapacitu oleje (pouze 15 litrů), a přitom dokážou připravit stejné množství jídla. Čím vyšší objem provozu, tím větší úspora. Čím vyšší objem provozu, tím větší úspora. To může znamenat roční úsporu desítek tisíc na nákladech za olej.
Jak dlouho by mohl můj olej vydržet?
Používat méně oleje je skvělé. Zajistit, aby olej vydržel déle, je ještě lepší. To znamená méně výměn oleje za rok, což znamená méně údržby pro váš personál a více času na samotné smažení. Efektivita fritéz s nízkým objemem oleje může znamenat životnost oleje až 21 dní – což je třikrát déle, než je průměr v oboru.
Mohla by být ovlivněna konzistence a kvalita mého jídla?
Jak jsme již zmínili, přechod na nižší objeme oleje znamená delší životnost oleje díky udržení jeho kvality. Kromě úspor nákladů přináší kvalitní olej s delší životností také lepší chuť jídla a konzistentnější kvalitu. Pokud jste zaznamenali změny v chuti nebo textuře vašich smažených produktů, možná je čas zvážit výhody, které fritézy s nižším objemem oleje nabízí.
Kolik času mi současný systém zabírá?
Standardní fritézy s vyšším objemem oleje mohou vyžadovat dlouhé a nepohodlné filtrační procesy. Zdlouhavé filtrování může ohrozit výrobu – zejména pokud se potřeba filtrace objeví v nevhodnou dobu, například během špičky. Low oil volume fryers mohou vyžadovat filtraci trvající pouhé tři minuty. Přidejte funkci automatic top-off pro automatické doplňování oleje a máte zařízení, které zlepšuje pracovní podmínky vašeho personálu a pomáhá jim být efektivnější než kdy dřív.
Hledáte způsoby, jak snížit náklady a zefektivnit hospodaření s fritovacím olejem?
Obraťte se na nás – jako oficiální distributor Henny Penny pro ČR vám rádi poradíme.
