Cena plýtvání olejem: Za co ve skutečnosti platíte
Častá výměna oleje
Ať už kvůli zanedbání filtrace nebo kontaminaci, plýtvání olejem znamená jeho zbytečnou a častější výměnu. A při neustálém růstu cen oleje to dokáže velmi rychle narůst – zvlášť v provozech s vyšším objemem prodeje.
Pracovní síla a ztracený čas
Výměna oleje, čištění van a další údržba zabírají čas — čas, který by mohl být věnován přípravě nebo obsluze. Čím složitější nebo nepravidelnější je hospodaření s olejem, tím víc se snižuje efektivita vašeho týmu.
Problémy s kvalitou jídla
Znehodnocený olej = tmavé, mastné nebo nedobře chutnající jídlo. A hosté si toho všimnou. Jakmile je olej za zenitem, trpí textura, chuť i vzhled – což ohrožuje pověst značky i šanci, že se zákazník vrátí.
Opotřebení zařízení a vyšší náklady na údržbu
Zbytky jídla, karbonové usazeniny a agresivní čisticí prostředky nejen ničí olej, ale i samotné fritézy. Špatné nakládání s olejem vede k připáleným vanám, ucpaným filtrům a nákladným servisním zásahům.
Co způsobuje plýtvání?
Plýtvání olejem nastává, když je vystaven šesti nepřátelům – tzv. CHAMSS:
Carbon (karbon), Heat (teplo), Air (vzduch), Moisture (vlhkost), Salt (sůl) a Soap (mýdlo).
Každý z těchto faktorů urychluje rozklad oleje a zkracuje jeho životnost. Správné vybavení a osvědčené postupy však mohou olej před CHAMSS ochránit a výrazně jeho životnost prodloužit.
Chytrá řešení od Henny Penny
Rychlá, vestavěná filtrace
Vestavěné filtrační systémy dokážou olej vyčistit za pouhé 3 minuty – to podporuje pravidelnou filtraci a snižuje prostoje.
Fritézy s nízkým objemem oleje
Například model F5®, který používá až o 40 % méně oleje bez kompromisů v kvalitě fritování.
Pokročilé funkce správy oleje
Režimy Melt Mode, Idle Mode a Proportional Control pomáhají udržet olej déle ve sweet spotu – tedy v optimálním bodě – tím, že zabraňují extrémnímu zahřívání, udržují ideální teploty smažení a šetří energii, když se fritéza nepoužívá.
Přípravky pro úsporu oleje
Produkty Prime Filter a Prime Cleaner efektivně odstraňují zbytky a nečistoty bez poškození povrchu nebo zanechání škodlivých chemikálií.
Uživatelsky přívětivý design
F5 Fryer má intuitivní dotykové ovládání a všechny fritézy Henny Penny nabízí jednoduché ovládání, vestavěná upozornění a automatické funkce, které usnadňují správu oleje.
Vyzkoušej rozdíl v úspoře oleje
Když kuchyně přejde na lepší návyky – pravidelnou filtraci, správné čištění a vybavení chránící kvalitu oleje – výsledky jsou jasné: delší životnost oleje, nižší náklady, lepší jídlo.
To je síla chytré péče o fritovací olej. To je Henny Penny.
Zajímá Vás, kolik oleje (a peněz) může Vaše kuchyně ušetřit s fritézami Henny Penny? Domluvte si ukázku přímo s námi – jsme oficiální distributor technologií Henny Penny a rádi ti Vám fritézy předvedeme v praxi.
