Kořeny, které sahají hluboko do historie
Začalo to v 40. letech minulého století v americkém Wichitě. Mateřská společnost Wolfe Electric, původně specializovaná na ventilátory a chladicí zařízení, se v 80. letech vydala cestou renovace pizza pecí pro velké řetězce. Tato zkušenost odhalila potřebu inovací, které by překonaly limity tehdejších technologií.
Výsledkem? XLT Ovens, značka, která dnes zaujímá vedoucí postavení v průběhových pecích. Značka, která si drží svou filozofii:
„XLT existuje, protože chceme vyrábět kvalitní věci – se ziskem, pokud to jde, se ztrátou, pokud je to nutné, ale vždy kvalitní.“
Tento přístup je cítit v každém jejich produktu, od konstrukce až po zákaznickou podporu.
Technologie, která mění pravidla hry
Klíčem k úspěchu XLT je jejich „impingement“ technologie. Co to znamená? Pokrmy jsou pečeny za pomoci směrovaných proudů horkého vzduchu. Tento vzduch intenzivně působí na povrch jídla, čímž zkracuje dobu pečení a zajišťuje rovnoměrnost.
Výsledkem je pizza s dokonale křupavým okrajem, šťavnatý steak nebo vláčné pečivo. Díky této technologii můžete počítat s:
- Rychlostí – zkrácená doba přípravy znamená vyšší obrat.
- Konzistencí – každý pokrm má stejnou kvalitu.
- Univerzálností – ideální pro pizzu, pečivo, sendviče, maso či zeleninu.
Co jsou průběhové pece a proč jsou tak oblíbené?
Průběhové pece, známé také jako pásové pece, představují moderní řešení pro efektivní a konzistentní pečení ve velkoobjemových provozech. Díky systému kontinuálního pohybu na pásu procházejí pokrmy rovnoměrně vyhřívanou pečicí komorou, což přináší několik klíčových výhod:
- Konzistence: Rovnoměrné proudění vzduchu zajišťuje, že každý pokrm je pečený stejnoměrně.
- Rychlost: Zkrácená doba pečení umožňuje rychlejší obsluhu zákazníků.
- Automatizace: Odpadá nutnost manuálního otáčení a sledování pokrmů.
- Flexibilita: Vhodné pro pečení pizzy, sendvičů, pečiva, masa, zeleniny a dalších pokrmů.
Mezi nejznámější společnosti, které využívají tuto technologii, patří:
- Domino’s Pizza: Tento globální lídr v oblasti rozvozu pizzy spoléhá na průběhové pece pro rychlou a konzistentní přípravu svých produktů.
- Pizza Hut: Jako jedna z největších pizzerií na světě využívá průběhové pece k zajištění jednotné kvality a efektivity ve všech svých provozovnách.
- Little Caesars: Tento americký řetězec rychlého občerstvení používá průběhové pece pro rychlou přípravu pizzy, což mu umožňuje nabízet produkty „Hot-N-Ready“.
- Subway: I když je známý především svými sendviči, Subway v některých pobočkách využívá průběhové pece k pečení chleba a ohřívání sendvičů.
- Papa John’s: Další významný hráč na poli pizzerií, který spoléhá na průběhové pece pro efektivní a konzistentní pečení pizzy.
Tyto řetězce volí průběhové pece kvůli jejich schopnosti poskytovat rychlou, konzistentní a efektivní přípravu pokrmů, což je zásadní pro udržení kvality a spokojenosti zákazníků v globálním měřítku.
Inovace a jedinečnost na každém kroku
Pece XLT se odlišují nejen svou technologií, ale i celkovým designem. Mezi jejich výjimečné vlastnosti patří:
- Tichý provoz: Patentovaný systém hořáků „Quiet Fire“ zajišťuje nejtišší chod na trhu. Klidná kuchyně je příjemnější pro personál i zákazníky.
- Modulární systém: Možnost stohování pecí na sebe přináší flexibilitu – chcete větší kapacitu? Stačí přidat další úroveň.
- Kvalitní komponenty: Standardizované díly od světových značek, jako je Honeywell, zaručují spolehlivost a jednoduchou údržbu.
- Patentovaný Hood System: Speciální kapotáž zachytává teplo a odvádí jej ven, což znamená chladnější kuchyň, nižší hlučnost a úsporu energie až 50 % oproti běžným systémům.
Budoucnost vaší kuchyně s XLT
S průběhovými pecemi XLT získáte nejen špičkové technologie, ale i spolehlivého partnera, který vás podpoří na každém kroku. Je čas posunout vaši kuchyň na novou úroveň – s rychlejším pečením, menšími náklady a nekompromisní kvalitou.
