Na malém prostoru, hodně muziky. Pojízdné kuchyně se bez výjimky vyznačují výzvou pro projektanty a realizátory spočívající v miniaturizaci varny, umývárny i výdeje do pár metrů čtverečních. Koncept Almiro Hospitality byl v roce 2017 v Česku unikátním, neboť nabízel kromě kuchyně i plnohodnotnou restauraci s posezením pro 30 lidí a možností rozšíření o venkovní terasu.