Jsme Gastro Mach

V roce 2024 jsme převzali prestižní ocenění „HOW WE ACT“ od společnosti Henny Penny, jejímž jsme exkluzivním distributorem pro Českou republiku. Slavnostní předání proběhlo v Dayton Arcade v srdci Ohia (USA). Ocenění reflektuje firemní kulturu postavenou na integritě, týmové spolupráci, odpovědnosti a dlouhodobě udržitelném růstu – hodnotách, které sdílíme i v Gastro Mach. Společnost Henny Penny, jejíž technologie (fritézy a udržovací skříně) využívají světové řetězce jako KFC či McDonald's, tímto oceněním vyzdvihuje partnery, kteří tyto principy naplňují v praxi. Toto uznání patří celému našemu týmu.

Byli jsme partnerem a spolupořadatelem prakticky zaměřeného eventu RATIONAL Gastro Fest 2025, který ve Voděrádkách u Říčan přivítal profesionály z hotelového, restauračního a cateringového prostředí. Program propojil technologie s každodenní praxí – nabídl živé ukázky, ochutnávky a otevřené diskuse zaměřené na efektivitu provozu, zjednodušení práce v kuchyni i na servisu a stabilizaci týmů. Akce vytvořila prostor pro sdílení zkušeností, nové inspirace i navazování odborných spoluprací napříč segmentem HoReCa.

Byli jsme technologickým partnerem finále prestižní kuchařské soutěže Bocuse d'Or Czech, které se uskutečnilo 30. června 2025 v ikonickém Grandhotel Pupp. Jednalo se již o druhý ročník, kdy jsme soutěž podpořili zajištěním profesionálního technologického zázemí pro soutěžící týmy. Událost propojila špičkovou gastronomii s moderním vybavením a přinesla kulinářskou show na nejvyšší úrovni. Naše účast potvrzuje dlouhodobou podporu profesionální gastronomie i spolupráci s elitou české kuchařské scény.

Podíleli jsme se na realizaci největší kuchyně v České republice v Jažlovicích u Prahy – moderního gastronomického centra o rozloze přes 3 000 m² zaměřeného na výrobu vývarů, omáček a hotových jídel. Investorem projektu byla skupina Hopi ve spolupráci se šéfkuchařem Filip Sajler a divizí Hopi Chef Tech Food. Na projektování a dodávce profesionálních gastro technologií jsme pracovali téměř dva roky – od návrhu až po uvedení do provozu. Projekt představuje významný milník v oblasti velkokapacitních gastro realizací a potvrzuje naši schopnost zvládat technologicky i investičně náročné projekty.

Byli jsme technologickým partnerem a zároveň vystavovatelem na Bidfood Expo 2024, jedné z nejvýznamnějších gastro akcí pro odbornou veřejnost v České republice. Akce přinesla široké spektrum expozic, kuchařských show, soutěží i inspirativních setkání profesionálů napříč oborem. Na místě jsme prezentovali naše profesionální gastro technologie a komplexní řešení pro moderní gastronomické provozy, čímž jsme potvrdili naši roli silného technologického partnera pro segment HoReCa.

Jsme hrdí, že jsme byli partnerem konference GastroTek, odborné platformy zaměřené na budoucnost české gastronomie. Setkání lídrů oboru, aktuální témata i otevřený networking potvrdily, jak důležité je propojování inovací, technologií a lidí, kterým na českém gastru záleží. V rámci Makro Czech Gastro Fest jsme zároveň vystupovali jako vystavovatelé, kde jsme představili naše profesionální gastro technologie a komplexní řešení pro moderní gastronomické provozy.

V srpnu 2024 se Josef Filipčík, člen týmu Gastro Mach, stal certifikovaným lektorem prestižní Accademia Pizzaioli. Absolvoval intenzivní kurz Master Instructor, který se zaměřuje na metodiku výuky, předávání know-how a další profesní rozvoj. Tímto krokem jsme se stali součástí významné mezinárodní sítě odborníků na pizzu a otevřeli si další možnosti v oblasti vzdělávání a odborných kurzů.

Jsme hrdí na ocenění našeho týmu, který svou tvrdou prací a vášní pro gastronomii dosáhl pozice technologického partnera prestižní celosvětové kulinářské soutěže Bocuse d´Or. Společně s našimi obchodními partnery jsme navrhli a vybavili profesionální kuchyně pro deset finalistů českého národního kola soutěže. 

Rok 2022 byl rokem výrazného růstu firmy, kdy obrat naší společnosti vzrostl až o 70 % ve srovnání s předchozím rokem. Mezi nejvýznamnější patřily projekty pro společnost AMAZON a CONTINENTAL. Otevřeli jsme pobočku Gastro Mach v Praze Jesenici, abychom byli blíže našim zákazníkům v Čechách

V roce 2022 jsme se podíleli na návrhu a dodávce profesionálních gastro technologií pro kantýnu distribučního centra Amazon v Kojetíně, které zaměstnává až 2 000 pracovníků. Projekt zahrnoval kompletní návrh kuchyňského provozu a technologické řešení odpovídající vysokokapacitnímu stravování v moderním logistickém centru. Realizace představovala další významnou referenci v segmentu závodního stravování a potvrdila naši schopnost navrhovat a vybavovat provozy s důrazem na efektivitu, plynulost výdeje a dlouhodobou provozní spolehlivost.

Na jaře 2022 prošla kantýna v závodě Continental Automotive v Brandýse nad Labem kompletní modernizací. Gastro Mach zajišťoval návrh kuchyně, projektování i dodávku technologií pro kuchyni, výdej a umývárny. Provozovatelem stravovacích služeb je společnost Delirest. Součástí moderního provozu je mimo jiné pizza z pece PizzaMaster, jejímž jsme exkluzivním distributorem. Kantýna je zároveň vybavena samoobslužným občerstvovacím koutkem s prvky umělé inteligence, kde celý systém řídí počítačové řešení původem ze Švédska. Necelý rok a půl po otevření se firemní jídelna stala Kantýnou Středočeského kraje, což potvrzuje, že promyšlený koncept, kvalitní technologie a moderní přístup k zaměstnaneckému stravování přinášejí výrazné výsledky.

Stejně jako všichni ostatní, tak i Gastro Mach musí čelit náhlému zastavení světa v souvislosti s pandemií Covid 19. Naši gastro branži ohrožuje hrozba ekonomické recese, na druhou stranu víme, že lidé budou muset jíst stále, jídlo se musí v něčem připravit a někdo musí ty stroje servisovat. A nakonec … zpomalit, zamyslet se a nadechnout, to vůbec není na škodu.

Další rozšiřování firemního segmentu cílí do oblasti fast food a retail. V kooperaci s dalšími firmami začínáme dodávat do supermarketů, sítí benzinek, nebo řetězce KFC.

Gastro Mach zakládá samostatnou velkoobchodní společnost Scandiq Technologies, s.r.o., která zastupuje vybrané severské značky a začíná navazovat spolupráci s gastro dodavateli v Česku a na Slovensku.

Po letech usilovné práce zastupujeme v Česku asi čtyřicet zahraničních výrobců a je na čase ukázat jejich produkci široké odborné veřejnosti. V Brně se poprvé účastníme veletrhu INTECO jako vystavovatelé.

Až na pár výjimek se dodávky technologií odvíjí přes zprostředkovatelské velkoobchody. A je na čase tento model změnit. Gastro Mach začíná na přímo spolupracovat se zahraničními výrobci a orientuje se hlavně na dodavatele ze Skandinávie a Itálie.

Ze stále rostoucího Gastro Jeseník vzniká společnost s ručením omezeným Gastro Mach, s.r.o. V rodinné firmě kromě otce – zakladatele pracují i obě jeho děti Jan a Hana. Firma má deset zaměstnanců a dělí svoji činnost na dvě samostatné divize: servis a obchod.

Jen tři měsíce po dostavbě vlastního sídla zachvátil novou stavbu rozsáhlý požár. Chybný technologický postup při stavbě krbového komína vedl ke vznícení a postupně shořela celá střecha a většina horního poschodí. Stavělo se znovu a lépe.

Z Gastro Mach se stala úspěšná firma rozšiřující svoji působnost po celé Moravě. Má za sebou několik velkých dodavatelských zakázek celých kuchyní a z pronajatých prostor v Bělé pod Pradědem se stěhuje do vlastního sídla. To vyrostlo „na zelené louce“ v nové průmyslové zóně na okraji Jeseníku.

Již druhým rokem pracuje pro Gastro Jeseník student Mach Jan.  Elán dravého mládí vede k dalšímu rozšíření nabídky a jeseničtí „gastraři“ začínají navrhovat a projektovat menší provozy. 

Při cestách po jídelnách a kuchyních naráží Petr Mach na neustálé nářky, co kde nefunguje a jak dlouho se čeká na servis. Myšlenka je tedy prostá: kromě prodeje nabídnout i servisní služby. Pod značkou Gastro Jeseník začínají pracovat technici pro opravy elektrických i plynových zařízení.

Rostoucí poptávky a s tím spojená nutnost skladových prostor nutí živnostníka Petra Macha k důležitému rozhodnutí: otevření vlastní prodejny s kuchyňským inventářem. Kamenná prodejna Gastro Jeseník, která slouží i jako sklad, vyrůstá v Bělé pod Pradědem.

Ambulantní prodej v kuchyních roste, stejně tak rostou vztahy a kontakty. Petr Mach se díky své ochotě, píli a poctivosti prosazuje na trhu a ve svém rajonu si v gastro provozech získává dobré jméno.