iCombi Classic 10-1/1

Rational iCombi Classic 10-1/1 je osvědčený profesionální konvektomat pro kuchyně s vyšší denní produkcí. Kapacita 10× GN 1/1 a denní výkon 80–150 porcí z něj dělají páteřní zařízení restaurací, hotelových kuchyní a středně velkých jídelen. Dostupný v elektrickém i plynovém provedení.

Deset zásuvů GN 1/1 – maximální flexibilita

Standardní formát GN 1/1 (530 × 325 mm) je nejrozšířenějším formátem v profesionální gastronomii – kompatibilní s nejširší nabídkou gastronádobí a příslušenství na trhu. Deset zásuvů umožňuje přípravu pestré škály pokrmů v jednom cyklu, s možností kombinace různých druhů potravin bez přenosu pachů.

ClimaPlus – přesná regulace klimatu

Výkonný generátor živé páry a regulace ClimaPlus zajišťují rovnoměrné klima ve varné komoře napříč všemi deseti zásuvy. Nastavení vlhkosti v krocích po 10 % dává obsluze přesnou kontrolu nad každým procesem. Výsledkem je až o 10 % nižší spotřeba energie a vody oproti konvenčním technologiím.

Spolehlivé ovládání – od prvního dne

Otočný volič s funkcí stisknutí a přehledný TFT barevný displej zajišťují intuitivní obsluhu bez potřeby dlouhého proškolení. Až 100 varných programů s až 12 kroky umožňuje standardizaci receptur a konzistentní výsledky v každé směně bez závislosti na zkušenostech konkrétní obsluhy.

Plný rozsah tepelné úpravy

Vaření v páře (30–130 °C), horký vzduch (30–300 °C), kombinace obou metod, nízkoteplotní vaření, pečení přes noc – iCombi Classic 10-1/1 pokrývá celé spektrum tepelné úpravy pokrmů. Obousměrný ventilátor s 5 programovatelnými rychlostmi zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla od prvního zásuvu po desátý.

Automatické čištění

Automatický čisticí systém zvládne lehké, střední i silné znečištění s čisticími tabletami bez fosfátů, ve dne i v noci. Funkce Care-System eliminuje potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného ručního odvápňování generátoru páry.

Konektivita a HACCP

Rozhraní USB pro export HACCP dat a aktualizace softwaru. Ethernet a Wi-Fi jako volitelná výbava umožňují připojení ke cloudové platformě ConnectedCooking.

Pro koho je iCombi Classic 10-1/1?

Restaurace a hotelové kuchyně s produkcí 80–150 porcí denně, středně velké jídelny a závodní stravování s pestrou nabídkou menu, cateringové provozy a kuchyně, kde je klíčová flexibilita GN 1/1 formátu a spolehlivost ověřené technologie Rational.