iCombi Classic 10-2/1

Rational iCombi Classic 10-2/1 je výkonné řešení pro velké profesionální kuchyně, kde je denní objem výroby v rozsahu 150–300 porcí standardem. Deset zásobníků formátu GN 2/1 – každý s dvojnásobnou plochou oproti GN 1/1 – zajišťuje vysoký průput s minimálním počtem cyklů. Dostupný v elektrickém i plynovém provedení.

10× GN 2/1 – velký objem, méně cyklů

Zásobník GN 2/1 (650 × 530 mm) pojme dvojnásobné množství oproti standardnímu GN 1/1. Deset takových zásobníků v jednom přístroji znamená výrazně vyšší průput při stejném počtu nakládání a vykládání. Model 10-2/1 je proto přirozenou volbou tam, kde dominují velké dávky jednoho pokrmu – polévky, přílohy, dušená a pečená masa, pečivo ve velkém. Pro smíšené nálože s menšími dávkami je vhodnější model 10-1/1.

ClimaPlus – rovnoměrné výsledky na všech 10 úrovních

Výkonný generátor živé páry a regulace ClimaPlus zajišťují optimální nasycení páry a rovnoměrné klima ve varné komoře od prvního zásuvu po desátý. Nastavení vlhkosti v krocích po 10 % dává obsluze přesnou kontrolu. Výsledkem je až o 10 % nižší spotřeba energie a vody oproti konvenčním technologiím.

Spolehlivé ovládání i pro velké kuchyně

Otočný volič s funkcí stisknutí a přehledný TFT barevný displej zajišťují intuitivní obsluhu bez potřeby dlouhého proškolení. Až 100 varných programů s až 12 kroky umožňuje standardizaci receptur a konzistentní výsledky v každé směně. U velkých provozů s více obsluhou je tato standardizace klíčová.

Plný rozsah tepelné úpravy

Vaření v páře (30–130 °C), horký vzduch (30–300 °C), kombinace obou metod, nízkoteplotní vaření, pečení přes noc – iCombi Classic 10-2/1 pokrývá celé spektrum tepelné úpravy pokrmů. Obousměrný ventilátor s 5 programovatelnými rychlostmi zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla v celé varné komoře.

Automatické čištění

Automatický čisticí systém zvládne lehké, střední i silné znečištění s čisticími tabletami bez fosfátů, ve dne i v noci. Funkce Care-System eliminuje potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného ručního odvápňování generátoru páry.

Konektivita a HACCP

Rozhraní USB pro export HACCP dat a aktualizace softwaru. Ethernet a Wi-Fi jako volitelná výbava umožňují připojení ke cloudové platformě ConnectedCooking.

Pro koho je iCombi Classic 10-2/1?

Velké hotelové a restaurační kuchyně, nemocnice a zdravotnická zařízení, školní a závodní jídelny s produkcí 150–300 porcí denně, cateringové společnosti a centrální kuchyně – všude tam, kde je klíčový vysoký průput ve velkých dávkách a kde spolehlivost ověřené technologie Rational má přednost před maximální automatizací.