iCombi Classic 20-2/1

Rational iCombi Classic 20-2/1 je absolutní špičkou řady iCombi Classic. Dvacet zásobníků formátu GN 2/1 – každý s dvojnásobnou plochou oproti GN 1/1 – zajišťuje denní kapacitu 300–500 porcí při maximálním využití každého cyklu. Dostupný v elektrickém i plynovém provedení, standardně dodáván se zavážecím vozíkem.

20× GN 2/1 – maximální objem v jednom cyklu

Zásobník GN 2/1 (650 × 530 mm) pojme dvojnásobné množství oproti standardnímu GN 1/1. Dvacet takových zásobníků v jednom přístroji znamená, že za stejný čas připravíte výrazně více jídla. Model 20-2/1 je přirozenou volbou tam, kde dominují velké dávky jednoho pokrmu – přílohy, dušená a pečená masa nebo pečivo ve velkém.

ClimaPlus – výkon po celé výšce varné komory

Tři obousměrné ventilátory s pěti manuálně programovatelnými rychlostmi a výkonný generátor živé páry zajišťují rovnoměrné klima ve varné komoře od prvního zásuvu po dvacátý. Regulace ClimaPlus s nastavením vlhkosti v krocích po 10 % dává obsluze přesnou kontrolu i při plném zatížení. Výsledkem je až o 10 % nižší spotřeba energie a vody oproti konvenčním technologiím.

Spolehlivé ovládání pro průmyslový provoz

Otočný volič s funkcí stisknutí a přehledný TFT barevný displej zajišťují intuitivní obsluhu bez potřeby dlouhého proškolení. Až 100 varných programů s až 12 kroky umožňuje přesnou standardizaci receptur a konzistentní výsledky v každé směně – klíčové pro velké provozy s rotující obsluhou.

Plný rozsah tepelné úpravy

Vaření v páře (30–130 °C), horký vzduch (30–300 °C), kombinace obou metod, nízkoteplotní vaření, pečení přes noc – iCombi Classic 20-2/1 pokrývá celé spektrum tepelné úpravy pokrmů bez kompromisů ve výkonu.

Automatické čištění průmyslového konvektomatu

Automatický čisticí systém zvládne lehké, střední i silné znečištění s čisticími tabletami bez fosfátů, ve dne i v noci bez obsluhy. Care-System eliminuje potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného ručního odvápňování generátoru páry.

Konektivita a HACCP

Rozhraní USB pro export HACCP dat. Ethernet a Wi-Fi jako volitelná výbava umožňují připojení ke cloudové platformě ConnectedCooking pro centrální správu receptur, monitoring a hygienickou dokumentaci.

Pro koho je iCombi Classic 20-2/1?

Centrální výrobní kuchyně, velké nemocnice a zdravotnická zařízení, průmyslový catering a závodní stravování s produkcí přesahující 300 porcí denně – všude tam, kde je potřeba připravit velké množství jídla rychle a spolehlivě a kde jednoduchá obsluha má přednost před maximální automatizací.