PM 1100

PizzaMaster® PM 1100 Series představuje nejvýkonnější a největší řadu modulárních pecí PizzaMaster, navrženou pro provozy s nejvyššími nároky na kapacitu, kvalitu a provozní spolehlivost. Díky velkoformátové pečicí komoře umožňuje přípravu pizz až do průměru 535 mm (21") bez kompromisů v přesnosti a rovnoměrnosti pečení.

Řada PM 1100 je dostupná ve dvou různých šířkách, což umožňuje přizpůsobení kapacity i dispozicím kuchyně. Modulární konstrukce nabízí konfiguraci od 1 do 5 pečicích pater, díky čemuž lze pec snadno škálovat podle aktuálních i budoucích potřeb provozu.

Pečení probíhá na šamotovém kameni, který zajišťuje vynikající akumulaci tepla, jeho rychlé uvolnění do těsta a velmi rychlou regeneraci teploty. Ve spojení s inteligentním řízením tepla, třemi samostatnými topnými zónami (horní, spodní a přední) a systémy TempIQ™ poskytují pece PM 1100 maximální výkon, vysokou energetickou efektivitu a stabilní kvalitu výsledků i při extrémním zatížení.

Robustní nerezová konstrukce, vysokohustotní izolace a promyšlený modulární design činí z řady PM 1100 spolehlivý základ profesionálních pizzerií, restaurací a provozů s vysokým objemem výroby.

Standardní vybavení

• IQ Control Panel™ – jednoduché a intuitivní ovládání
• TempIQ Recovery™ – stabilizace teploty, snížení chyb obsluhy
• TempIQ Guard™ – automatický systém ochrany proti přehřátí
• TurboStart™ – rychlé nahřátí a připravenost k pečení
• Vyvážená distribuce tepla – inteligentní řízení tepla s podporou Xtreme výkonu
• 3 topné zóny (horní / spodní / přední) – rovnoměrné pečení v celé komoře
• Maximální teplota pečení 400 °C (752 °F) – vysokoteplotní pečení
• Šamotový kámen s funkcí křupavé kůrky – rychlá obnova teploty
• Výsuvná vykládací police (1–3patrové pece) – pohodlné vkládání a vyjímání
• Dvojité xenonové osvětlení pečicí komory – jasné, neoslňující světlo
• Ovládací páky odvětrání pečicí komory – manuální regulace vlhkosti a kůrky
• Vysokohustotní izolace – lepší udržení tepla, energetická efektivita
• Ergonomická madla dveří – pohodlný úchop, chladná na dotek
• Odolné dveře s dlouhou životností – konstruované pro intenzivní provoz
• Výklopné dveře nahoru – vyšší bezpečnost a plynulejší pracovní postup
• Velké prosklené dveře – kontrola pečení bez ztráty tepla
• Nerezové čelo – hygienické, snadno čistitelné
• Ventilované čelo – ochrana elektroniky a efektivní řízení tepla
• Časovač pečení s manuálním vypnutím alarmu – zvukové upozornění
• Automatický časovač pečení s opakováním – rychlé a opakovatelné cykly
• Uzamykatelná kolečka (1–4patrové pece) – snadná manipulace a stabilita
• Rozebíratelná konstrukce (3–5patrové pece) – jednodušší transport a instalace

• Multifunkční podstavec pece – připravený pro příslušenství, chladné proudění vpředu
• Integrovaná digestoř – zlepšení výkonu a odvodu par
• Resetovatelná ochrana proti přehřátí – bezpečnost bez nechtěných odstávek
• Napájení 1f / 3f – flexibilní zapojení bez ztráty výkonu
• Kompatibilita s 400 V a 480 V – snadné přizpůsobení různým sítím
• Mezinárodní napětí a certifikace – připraveno pro globální použití
• Startovací servisní sada – žárovky a čisticí pomůcky součástí

Volitelná výbava

• XTREME Performance™ až 500 °C (932 °F) – extrémně rychlé vysokoteplotní pečení
• Artisan vysokoteplotní šamotový kámen – extra křupavá kůrka, doporučeno nad 370 °C (698 °F)
• Rozšířená digestoř – ideální pro pekařství a režim XTREME Performance™
• Přímý odtah par a kouře z výroby – efektivní řešení ventilace
• Automatický 7denní časovač zapnutí / vypnutí – úspora energie
• Provedení Phantom Black – moderní a elegantní design
• Rozebíratelná konstrukce pro 2patrovou pec – snadná instalace
• Parní systém – konzistentní pára, lepší struktura kůrky
• Extra vysoké pečicí patro – více prostoru pro hluboké formy
• Power Guard™ – řízení výkonu při omezeném příkonu
• Duální napěťový systém – flexibilní kompatibilita napájení
• Spodní skříňka (UBC) – úložný prostor pod pecí
• Spodní skříňka s kynárnou (UBC-P) – integrovaná kynárna
• Uzamykatelná kolečka pro 5patrovou pec – mobilita a stabilita
• Námořní a pobřežní provedení – zvýšená ochrana proti agresivnímu prostředí
• Boční ochranné panely, police, držáky náčiní a profesionální pizza nástroje