PM 900

PizzaMaster® PM 900 Series je modulární řada navržená pro vysokovýkonné a vysoce vytížené kuchyně, kde je klíčová kapacita, přesnost a dlouhodobá provozní spolehlivost. Díky větší pečicí komoře umožňuje přípravu pizz až do průměru 460 mm (18"), včetně nadměrných formátů, bez kompromisů v kvalitě pečení.

Řada PM 900 je dostupná ve čtyřech různých šířkách, což umožňuje přesné přizpůsobení kapacitním požadavkům i prostorovým možnostem kuchyně. Modulární konstrukce nabízí konfiguraci od 1 do 5 pečicích pater, díky čemuž lze pec snadno škálovat podle aktuálních potřeb provozu.

Pečení probíhá na šamotovém kameni, který zajišťuje optimální akumulaci tepla, jeho rychlé uvolnění do těsta a velmi rychlou obnovu teploty. Ve spojení s inteligentním řízením tepla, třemi samostatnými topnými zónami (horní, spodní a přední) a pokročilými systémy TempIQ™ poskytují pece PM 900 rovnoměrné propečení, vysokou energetickou efektivitu a stabilní výsledky při každém pečení.

Robustní nerezová konstrukce, vysokohustotní izolace a modulární technické řešení činí z řady PM 900 spolehlivý pracovní nástroj pro náročné gastro provozy, které vyžadují výkon, konzistenci a dlouhou životnost.

Standardní vybavení

• IQ Control Panel™ – jednoduché a intuitivní ovládání
• TempIQ Recovery™ – stabilizace teploty, snížení chyb obsluhy
• TempIQ Guard™ – automatický systém ochrany proti přehřátí
• TurboStart™ – rychlé nahřátí a připravenost k pečení
• Vyvážená distribuce tepla – inteligentní řízení tepla s podporou Xtreme výkonu
• 3 topné zóny (horní / spodní / přední) – rovnoměrné pečení v celé komoře
• Maximální teplota pečení 400 °C (752 °F) – vysokoteplotní pečení
• Šamotový kámen s funkcí křupavé kůrky – rychlá obnova teploty
• Výsuvná vykládací police (1–3patrové pece) – pohodlné vkládání a vyjímání
• Dvojité xenonové osvětlení pečicí komory – jasné, neoslňující světlo
• Ovládací páky odvětrání pečicí komory – manuální regulace vlhkosti a kůrky
• Vysokohustotní izolace – lepší udržení tepla, energetická efektivita
• Ergonomická madla dveří – pohodlný úchop, chladná na dotek
• Odolné dveře s dlouhou životností – konstruované pro intenzivní provoz
• Výklopné dveře nahoru – vyšší bezpečnost a plynulejší pracovní postup
• Velké prosklené dveře – přehled o pečení bez ztráty tepla
• Nerezové čelo – odolné, hygienické, snadno čistitelné
• Ventilované čelo – ochrana elektroniky a efektivní řízení tepla
• Časovač pečení s manuálním vypnutím alarmu – zvukové upozornění
• Automatický časovač pečení s opakováním – rychlé a opakovatelné cykly
• Uzamykatelná kolečka (1–4patrové pece) – snadná manipulace a stabilita
• Rozebíratelná konstrukce (3–5patrové pece) – jednodušší transport a instalace
• Multifunkční podstavec pece – připravený pro příslušenství, chladné proudění vpředu
• Integrovaná digestoř – zlepšení výkonu a odvodu par
• Resetovatelná ochrana proti přehřátí – bezpečnost bez nechtěných odstávek
• Napájení 1f / 3f – flexibilní zapojení bez ztráty výkonu
• Kompatibilita s 400 V a 480 V – snadné přizpůsobení různým sítím
• Mezinárodní napětí a certifikace – připraveno pro globální použití
• Startovací servisní sada – žárovky a čisticí pomůcky součástí

Volitelná výbava

• XTREME Performance™ až 500 °C (932 °F) – extrémně rychlé vysokoteplotní pečení
• Artisan vysokoteplotní šamotový kámen – extra křupavá kůrka, řemeslná kvalita, doporučeno nad 370 °C (698 °F)
• Rozšířená digestoř – zachytí více tepla a par, ideální pro pekařství a režim XTREME Performance™
• Přímý odtah par a kouře z výroby – efektivní a trvalé řešení ventilace
• Automatický 7denní časovač zapnutí / vypnutí – úspora energie bez nutnosti obsluhy
• Provedení Phantom Black – moderní a elegantní design kuchyně
• Rozebíratelná konstrukce pro 2patrovou pec – snadná instalace i do stísněných prostor
• Parní systém – konzistentní pára pro lepší strukturu a objem kůrky
• Extra vysoké pečicí patro – více prostoru pro hluboké formy a speciální produkty
• Power Guard™ – řízení výkonu při omezeném příkonu elektrické energie
• Duální napěťový systém – flexibilní přepínatelná kompatibilita napájení
• Spodní skříňka (UBC) – praktický úložný prostor pod pecí
• Spodní skříňka s kynárnou (UBC-P) – integrovaná kynárna těsta
• Uzamykatelná kolečka pro 5patrovou pec – mobilita a stabilní fixace
• Námořní provedení – zesílená konstrukce pro provoz na lodích
• Pobřežní provedení (Near Coastal) – zvýšená ochrana proti slanému prostředí
• Boční ochranný panel – ochrana boků pece a zvětšení bezpečných odstupů
• Přídavná výsuvná vykládací police – další pracovní plocha pro manipulaci
• Pevná vykládací police pro 4patrovou pec – odkládací plocha pro práci s produkty
• Boční police – rozšíření pracovního prostoru
• Držák olejů a koření – vše potřebné vždy po ruce
• Držák pizza náčiní – bezpečné a přehledné uložení nástrojů
• Profesionální pizza náčiní – sázecí lopaty, otočné lopaty, kartáč na pec, samostatně stojící držák lopat