iCombi Classic 6-2/1

Rational iCombi Classic 6-2/1 kombinuje ověřenou spolehlivost řady iCombi Classic s kapacitou velkých zásobníků GN 2/1. Šest zásuvů formátu GN 2/1 – každý pojme dvojnásobné množství oproti standardnímu GN 1/1 – zajišťuje denní výkon 60–160 porcí s minimálním počtem cyklů. Dostupný v elektrickém i plynovém provedení.

Proč GN 2/1?

Zásobník GN 2/1 (650 × 530 mm) je dvakrát větší než standardní GN 1/1. V praxi to znamená větší dávky v jednom cyklu, méně nakládání a vykládání, vyšší průput při stejném počtu zásuvů. Model 6-2/1 je proto přirozenou volbou všude tam, kde dominují velké dávky jednoho pokrmu – polévky, přílohy, dušená masa nebo pečivo ve větším objemu. Pro smíšené nálože s menšími dávkami je vhodnější model 6-1/1.

ClimaPlus – rovnoměrné klima v celé komoře

Výkonný generátor živé páry a regulace ClimaPlus zajišťují optimální nasycení páry a rovnoměrné klima ve varné komoře napříč všemi šesti zásuvy. Vlhkost lze nastavovat v krocích po 10 % – obsluha má přesnou kontrolu nad každým procesem vaření. Výsledkem je až o 10 % nižší spotřeba energie a vody oproti konvenčním technologiím.

Jednoduché ovládání – spolehlivé výsledky bez složité obsluhy

Otočný volič s funkcí stisknutí a TFT barevný displej s přehlednými symboly zajišťují intuitivní obsluhu i bez dlouhého proškolení. Až 100 varných programů s až 12 kroky umožňuje standardizaci receptur a konzistentní výsledky v každé směně – bez závislosti na zkušenostech konkrétní obsluhy.

Plný rozsah tepelné úpravy

Vaření v páře (30–130 °C), horký vzduch (30–300 °C), kombinace páry a horkého vzduchu – iCombi Classic 6-2/1 pokrývá celé spektrum: pečení, restování, grilování, dušení, fritování, nízkoteplotní vaření i pečení přes noc. Obousměrný ventilátor s 5 programovatelnými rychlostmi zajišťuje rovnoměrnou distribuci tepla v každém zásuvu bez rozdílu.

Automatické čištění

Automatický čisticí systém zvládne lehké, střední i silné znečištění – s čisticími tabletami bez fosfátů, ve dne i v noci. Funkce Care-System eliminuje potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného ručního odvápňování generátoru páry.

Konektivita a HACCP

Rozhraní USB pro export HACCP dat a aktualizace softwaru. Ethernet a Wi-Fi jako volitelná výbava umožňují připojení ke cloudové platformě ConnectedCooking pro vzdálenou správu receptur a monitoring.

Pro koho je iCombi Classic 6-2/1?

Hotelové a restaurační kuchyně s produkcí 60–160 porcí denně, jídelny a závodní stravování s dominancí velkých dávek, cateringové provozy a kuchyně, kde je klíčový vysoký průput v co nejméně cyklech – a kde spolehlivost a jednoduché ovládání mají přednost před maximální automatizací.