iCombi Pro 10-2/1

Rational iCombi Pro 10-2/1 patří mezi nejvýkonnější modely řady iCombi Pro. Kapacita 10× GN 2/1 znamená, že každý zásuv pojme plný gastronormový plech formátu 2/1 – v jednom cyklu tak přístroj připraví objem pokrmů srovnatelný s celou směnou menší kuchyně. S denním výkonem 150–300 porcí je tento model určen pro provozy, kde se vaří ve velkém a kde konzistence výsledků není volitelná, ale povinná.

Proč 10-2/1 a ne 10-1/1?

Model 10-2/1 pracuje s nádobami GN 2/1 (650 × 530 mm) – tedy dvojnásobnou plochou oproti GN 1/1. V praxi to znamená méně manipulací, vyšší objem v každém zásuvu a efektivnější využití výkonu přístroje při hromadné výrobě. Pro provozy s denním objemem nad 150 porcí je to ekonomičtější a rychlejší volba.

Inteligentní vaření ve velkém měřítku

Systém iCookingSuite nabízí 7 provozních režimů a 4 způsoby přípravy. I při plném vytížení všech 10 zásuvů přístroj průběžně sleduje každý pokrm samostatně, reaguje na změny množství a teploty a zajišťuje konzistentní výsledek v každém zásuvu – bez nutnosti zásahu obsluhy.

iDensityControl – výkon bez kompromisů

Tři ventilátory s dynamickou cirkulací vzduchu v obou směrech, generátor živé páry a aktivní odvlhčování zajišťují optimální klima v celé varné komoře. Výsledkem je až o 50 % vyšší produktivita a až o 10 % kratší doba vaření oproti předchozí generaci – i při plném naplnění komory.

iProductionManager – orchestrace velké výroby

Systém hlídá každý zásuv samostatně, navrhuje optimální pořadí vkládání a umožňuje smíšené nálože bez přenosu chutí. Vy zadáte cíl – přístroj naplánuje celou výrobu, časově nebo energeticky optimalizovaně.

iCareSystem – automatické čištění bez dozoru

9 čisticích programů, mezičištění za 12 minut, noční čištění s odvápněním generátoru páry bez nutnosti přítomnosti obsluhy. Bezfosfátové tablety se spotřebou o 50 % nižší než u předchozí generace.

ConnectedCooking – centrální správa provozu

Ethernet a Wi-Fi připojení umožňuje vzdálenou správu receptur, HACCP dat a monitoring stavu přístroje. Pro provozovny s více zařízeními nebo pobočkami je to nástroj pro standardizaci kvality napříč celou sítí.