iCombi Classic_20-1/1

Rational iCombi Classic 20-1/1 je vlajkový model řady iCombi Classic ve formátu GN 1/1. Kapacita 20× GN 1/1 a denní výkon 150–300 porcí z něj dělají páteřní zařízení velkých profesionálních kuchyní, kde se vaří ve vysokém objemu a kde spolehlivost má přednost před maximální automatizací. Dostupný v elektrickém i plynovém provedení, standardně dodáván se zavážecím vozíkem.

20 zásuvů GN 1/1 – flexibilita ve velkém měřítku

Standardní formát GN 1/1 (530 × 325 mm) je nejrozšířenějším formátem v profesionální gastronomii – kompatibilní s nejširší nabídkou gastronádobí a příslušenství na trhu. Dvacet zásuvů umožňuje přípravu pestré škály pokrmů v jednom cyklu. Oproti modelu 20-2/1 nabízí vyšší flexibilitu při smíšených náložích a nižší náklady na příslušenství.

ClimaPlus – rovnoměrné klima na všech 20 úrovních

Tři obousměrné ventilátory s pěti manuálně programovatelnými rychlostmi zajišťují dynamické proudění vzduchu a rovnoměrnou distribuci tepla od prvního zásuvu po dvacátý. Výkonný generátor živé páry a regulace ClimaPlus s nastavením vlhkosti v krocích po 10 % zajišťují optimální klima ve varné komoře. Výsledkem je až o 10 % nižší spotřeba energie a vody oproti konvenčním technologiím.

Spolehlivé ovládání i pro velké kuchyně

Otočný volič s funkcí stisknutí a přehledný TFT barevný displej zajišťují intuitivní obsluhu bez potřeby dlouhého proškolení. Až 100 varných programů s až 12 kroky umožňuje standardizaci receptur a konzistentní výsledky v každé směně bez závislosti na zkušenostech obsluhy.

Plný rozsah tepelné úpravy

Vaření v páře (30–130 °C), horký vzduch (30–300 °C), kombinace obou metod, nízkoteplotní vaření, pečení přes noc – iCombi Classic 20-1/1 pokrývá celé spektrum tepelné úpravy pokrmů bez kompromisů.

Automatické čištění

Automatický čisticí systém zvládne lehké, střední i silné znečištění s čisticími tabletami bez fosfátů, ve dne i v noci bez obsluhy. Funkce Care-System eliminuje potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného ručního odvápňování generátoru páry.

Konektivita a HACCP

Rozhraní USB pro export HACCP dat. Ethernet a Wi-Fi jako volitelná výbava umožňují připojení ke cloudové platformě ConnectedCooking pro centrální správu receptur a monitoring.

Pro koho je iCombi Classic 20-1/1?

Velké hotelové a restaurační kuchyně, nemocnice a zdravotnická zařízení, závodní a školní jídelny s produkcí 150–300 porcí denně – všude tam, kde je klíčový vysoký denní objem výroby ve flexibilním formátu GN 1/1 a kde spolehlivost ověřené technologie Rational má přednost před maximální automatizací.