iCombi Pro 20-1/1

Rational iCombi Pro 20-1/1 je vlajkový model řady iCombi Pro ve formátu GN 1/1. Kapacita 20× GN 1/1 a denní výkon 200–350 porcí z něj dělají páteřní zařízení každé velké profesionální kuchyně. Dostupný v elektrickém i plynovém provedení – s výškou 1 872 mm jde o stojací model navržený pro provozy, kde se vaří nepřetržitě a ve velkém.

20 zásuvů – 20 možností současně

Každý zásuv hlídá iProductionManager samostatně. Různé pokrmy, různé teploty, různé fáze přípravy – vše běží paralelně a vše je hotové přesně tehdy, kdy to potřebujete. Model 20-1/1 je proto přirozenou volbou pro provozy s pestrou nabídkou menu nebo pro kuchyně, kde se vaří v záběhu po celý den.

Proč 20-1/1 a ne 20-2/1?

Model 20-1/1 pracuje se standardními nádobami GN 1/1 – univerzálním formátem, který je kompatibilní s většinou gastronádobí a příslušenství na trhu. Oproti modelu 20-2/1 nabízí větší flexibilitu při smíšených náložích a nižší pořizovací náklady na příslušenství. Model 20-2/1 je vhodnější, když dominuje hromadná výroba velkých dávek jednoho pokrmu.

Inteligentní vaření ve velkém měřítku

Systém iCookingSuite nabízí 7 provozních režimů a 4 způsoby přípravy. Přístroj průběžně sleduje každý pokrm, reaguje na změny množství, teploty i způsobu naplnění a zajišťuje konzistentní výsledek v každém zásuvu – bez ohledu na zkušenost obsluhy.

iDensityControl – výkon na všech 20 úrovních

Tři ventilátory s dynamickou cirkulací vzduchu v obou směrech, generátor živé páry a aktivní odvlhčování zajišťují optimální klima ve varné komoře od prvního zásuvu až po dvacátý. Výsledkem je až o 50 % vyšší produktivita a až o 10 % kratší doba vaření.

iCareSystem – automatické čištění bez kompromisů

9 čisticích programů, mezičištění za 12 minut, noční čištění s odvápněním bez dozoru. I u tak výkonného přístroje je čištění plně automatické – obsluha se nemusí o nic starat.

ConnectedCooking – centrální řízení výroby

Ethernet a Wi-Fi připojení umožňuje vzdálenou správu receptur, HACCP dat a monitoring stavu přístroje. Pro provozovny s více pobočkami nebo pro centrální správu standardizovaných receptur je ConnectedCooking nezbytným nástrojem.