PM 800

PizzaMaster® PM 800 Series rozšiřuje nabídku modulárních pecí PizzaMaster o vyšší kapacitu a větší pečicí komoru při zachování maximální kontroly nad procesem pečení. Tato řada je navržena pro profesionální provozy, které vyžadují vysoký výkon, flexibilitu a stabilní výsledky i při intenzivním zatížení.

Pece PM 800 jsou určeny pro pizzy až do průměru 410 mm (16") a jsou dostupné ve třech různých šířkách podle požadované kapacity a prostorových možností kuchyně. Modulární konstrukce umožňuje konfiguraci pece od 1 do 5 pečicích pater, což zajišťuje maximální přizpůsobení konkrétnímu provozu.

Základem pečení je šamotový kámen, který efektivně akumuluje teplo, rychle jej uvolňuje do těsta a umožňuje velmi rychlou obnovu teploty. Díky inteligentnímu řízení tepla, třem samostatným topným zónám (horní, spodní a přední) a pokročilým systémům TempIQ™ poskytují pece PM 800 rovnoměrné pečení, vysokou energetickou efektivitu a konzistentní kvalitu výsledného produktu.

Robustní nerezová konstrukce, vysokohustotní izolace a promyšlený modulární design zajišťují dlouhou životnost, bezpečný provoz a snadnou integraci do moderních gastronomických provozů – od restaurací a pizzerií až po multikonceptní kuchyně s vysokými nároky na výkon.

Standardní vybavení

• IQ Control Panel™ – jednoduché a intuitivní ovládání
• TempIQ Recovery™ – stabilizace teploty, omezení chyb obsluhy
• TempIQ Guard™ – automatická ochrana proti přehřátí
• TurboStart™ – rychlé nahřátí a připravenost k pečení
• Vyvážená distribuce tepla – IQ řízení s podporou Xtreme výkonu
• 3 topné zóny (horní / spodní / přední) – rovnoměrné pečení
• Maximální teplota pečení 400 °C
• Šamotový kámen s funkcí křupavé kůrky – rychlá obnova teploty
• Výsuvná vykládací police (1–3 patra)
• Dvojité xenonové osvětlení pečicí komory
• Regulace odvodu vlhkosti pomocí pák
• Vysokohustotní izolace – lepší udržení tepla, energetická efektivita
• Ergonomická madla dveří – chladná na dotek
• Odolné dveře pece s dlouhou životností
• Výklopné dveře nahoru – bezpečnější a plynulejší provoz
• Velké prosklené dveře – kontrola pečení bez ztráty tepla
• Nerezové čelo – hygienické, snadná údržba
• Ventilované čelo – ochrana elektroniky a řízení tepla
• Časovač pečení s manuálním vypnutím alarmu
• Automatický časovač pečení s opakováním
• Uzamykatelná kolečka (1–4 patra)
• Rozebíratelná konstrukce (3–5 pater)
• Multifunkční podstavec pece
• Integrovaná digestoř
• Resetovatelná ochrana proti přehřátí
• Napájení 1f / 3f
• Kompatibilita s 400 V a 480 V
• Mezinárodní certifikace
• Startovací servisní sada

Volitelná výbava

• XTREME Performance™ až 500 °C – extrémně rychlé vysokoteplotní pečení
• Artisan vysokoteplotní šamotový kámen – doporučeno nad 370 °C (698 °F)
• Rozšířená digestoř – ideální pro pekařství a režim XTREME Performance™
• Přímý odtah par a kouře z výroby – efektivní odvod kouře a páry
• Automatický 7denní časovač zapnutí / vypnutí – úspora energie bez obsluhy
• Provedení Phantom Black – moderní a elegantní design
• Rozebíratelná konstrukce pro 2patrovou pec – snadná instalace i do stísněných prostor
• Parní systém – konzistentní pára, lepší struktura kůrky
• Extra vysoké pečicí patro – více prostoru pro hluboké a speciální produkty
• Power Guard™ – řízení výkonu při omezeném příkonu
• Duální napěťový systém – flexibilní kompatibilita napájení
• Spodní skříňka (UBC) – úložný prostor pod pecí
• Spodní skříňka s kynárnou (UBC-P) – integrovaná kynárna těsta
• Uzamykatelná kolečka pro 5patrovou pec – mobilita a stabilita
• Námořní a pobřežní provedení – zvýšená ochrana proti agresivnímu prostředí
• Boční ochranné panely, police, držáky náčiní a profesionální pizza nástroje